【取材日記】和味菜々・田食材岩手の野菜岩手県盛岡市青果物惣門森商店

食材岩手の野菜岩手県盛岡市青果物惣門森商店

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【取材日記】和味菜々・田

京芋胡桃あん掛け

何か言う必要がある？

　

くるみのコリっとした歯ざわりと

京芋のほくほくした歯ざわり、

何を求め何を語ろうか？

割り箸で欠いた一片を口に運んだ瞬間に

この京芋の育った場景が浮かんでくる・・

　

お客様の顔を見てからお料理をはじめます。

　

必然が呼び合う相性

　

半分にされた小さな芋が

柚子帽子を乗せて現われた。

ふんわりした食感と、えもいわれぬ香り

鼻を抜けてゆくから息もできない。

目に美しい彩りと、味の彩り・・・・

　

田は、「隠れ家」という意を示すお店の名前

石川芋柚子田楽

　

津久根芋鴨鍋

さらし料理

普通はね、

そう、普通は、メニューを探すでしょ？

お客様の顔を見て、

苦手なものだけ聞いておく。

あとは親方が決めてくれる

おもてなしとはそういうものだ・・

　

　

　

　

小さい頃から里芋はね、お芋はね。

大人になっての芋煮会

最初にお芋を探して飲み込んだ。

そして、ゆっくり汁を楽しんだ。

初めてここにきたときも、そんなつもりで座ってた。

一口飲み込もうと口へ運んだ瞬間に

今までの人生が全部否定されていた。

知らなかったのだ、私は・・・

芋の味も・・・料理というものも・・・

そして、全部がここからやり直し・・・

次は、どんな物をたべさせてもらえるんだろう？

　

営業時間	１７：３０～　２２：００
定休日	日曜、祭日
駐車場	なし
ご予算	親方会席八，四〇〇円.－あじさい会席　五，七七五円.－和味会席　四，七二五円.－

和味彩々・田
岩手県盛岡市大通り２-２-１６
アキヤマビル５Ｆ
ＴＥＬ０１９－６０４－８２３２
ＦＡＸ０１９－６０４－８２３１

地図はこちら→

※	たまたま、私のリクエストが「芋」だったのでお芋のお料理しか画像がありませんがお芋だけではありませんので（＾＾；

商品の出荷状況

2011-12-26 地物王林が販売終了になりました。
2011-12-26 江刺サンふじ、地物王林、金星お試しセットが販売終了になりました。
2011-12-26 ラ・フランスが販売終了になりました。
2011-12-26 二子芋が販売終了になりました。
2011-11-28 ズボヌキが販売終了になりました。
2011-11-28 津志田芋が販売終了になりました。
2011-11-28 ラ・フランスが販売中になりました。
2011-11-28 ゼネラルレクラークが販売終了になりました。
2011-11-28 地物王林が販売中になりました。
2011-11-28 シナノゴールドが販売中になりました。
2011-11-28 地物金星が販売中になりました。
2011-11-28 江刺サンふじ、地物王林、金星お試しセットが販売中になりました。
2011-11-28 江刺ジョナゴールドが販売終了になりました。
2011-11-28 銀茸が販売終了になりました。

	りんご
	シナノゴールド

	地物金星

	たくさり農園
	ひとめぼれ

	ミックスサラダ

	京みずな

	いわて野菜ボックス
	いわて野菜ボックス

	盛籠
	盛籠

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02/04 町と山の境界線を過

02/02 除雪車が作業した後

02/01 真冬日と暴風雪。

01/30 盛岡並みに寒かった

01/27 これがないと大変で

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FAX 019-651-1273

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