こめつが松茸茸専門サイト|岩手県惣門森商店

岩手県産
クロカワ

香りは温和ですが、軽い苦味があります。

しかし料理法によっては珍味として定評があります。

また１週間位なら室温でもびくともしないほど、保存性が高いです。

軽い苦味があるため、煮物には向きませんが一度茹でこぼしてから和え物にすると、とてもおいしいです。

薄く切って塩焼き又は焼けた熱々のところを生醤油でいただくと、ほろ苦さを楽しめます。

つけ焼きにすると苦味がぬけて、酒の肴の珍味として良い。他には揚げ物、カレーにしても良いです。