こめつが松茸茸専門サイト|岩手県惣門森商店

岩手県産
ボリ

味、香りともに温和、最大の特徴は特有のさわやかな歯ざわりで異名の多くに擬音が入っているのはそこから来ています。

一度ゆでこぼしてから調理します。味噌汁や芋の子汁、大根おろし和え、とろみを漬けたダシで頂くのも良いです。他には、炊き込み御飯や酢の物、揚げ物にしてもおいしく扱いやすいキノコです。なお、若干消化しにくいので食べ過ぎに注意。